Новости

Feb 09, 2024

Флор Фина: кулинарная жемчужина в Иборе (ФОТО)

Когда местные жители Тампы думают об Ибор-Сити, на ум часто приходят яркие образы сигарной индустрии, бродящих по улицам петухов и оживленной ночной жизни. Хотя изысканная кухня может быть не первой ассоциацией

Когда местные жители Тампы думают об Ибор-Сити, на ум часто приходят яркие образы сигарной индустрии, бродящих по улицам петухов и оживленной ночной жизни. Хотя изысканная кухня, возможно, не является первой ассоциацией с этим исторически богатым кубинским районом, скрытые кулинарные жемчужины, такие как Flor Fina, предлагают незабываемые впечатления, расположенные в отеле Haya.

Отели Haya и Flor Fina открылись в сентябре 2020 года, в неопределенное для путешествий время. Однако Aparium Hotel Group, известная своим высококлассным образом жизни и бутик-отелями по всей территории Соединенных Штатов, выстояла и представила на рынке Тампы бутик-отель на 178 номеров. Их видение сочетает в себе культурную связь, прогрессивный дизайн и высокий уровень обслуживания. Они сотрудничали с Alfonso Architects, местной дизайнерской фирмой в Иборе, чтобы распространить кубинскую эстетику середины века из вестибюля отеля в коктейльное и обеденное пространство Flor Fina.

Когда вы приближаетесь к ресторану, ваш взгляд привлекает центральная часть бара, отделанная медью. Alfonso Architects сочетает палитру олова и жженого оранжевого цвета с современными элементами, а окна, выходящие на бассейн курорта, наполняют просторную комнату естественным светом. Хотя обеденная зона соединена с вестибюлем, каждая зона отдыха продумана до мелочей, чтобы обеспечить конфиденциальность и облегчить задушевные беседы. Репродукции светильников из дутого стекла в стиле Чихули, выполненные Франсиско Гойей, служат центром комнаты, отдавая дань уважения знаменитым уличным фонарям Ибора.

В марте Эрик МакХью был представлен как новый шеф-повар Flor Fina. Имея всю жизнь страсть к еде и 20-летнюю кулинарную карьеру на рынке Тампы, Макхью стремится улучшить меню этого ресторана, оформленного в латиноамериканском и средиземноморском стиле. Описывая свое видение, он говорит: «Новое меню Flor Fina, ресторана, расположенного в самом сердце самого исторического района Тампа-Бэй, черпает вдохновение из разнообразного сочетания кубинской, испанской, итальянской и других культур в Ибор-Сити, создавая сочетание вкусов и изысканной кухни. опыт такой же уникальный, как и сам отель Haya».

Flor Fina готовит почву для незабываемых впечатлений восхитительным аперитивом, дразнящим вкусовые рецепторы в предвкушении новых вкусов. Возлияния тщательно готовятся с использованием лучших ликеров. Любители виски могут насладиться Smokey Joe, роскошной версией Old Fashioned, которая отдает дань уважения сигарной индустрии Ибора, представляя дымный напиток в изготовленной на заказ коробке JC Newman Cigar Co. Для тех, у кого более сладкий вкус, подойдет коктейль Painkiller, сочетающий в себе прекрасный ром с кокосовым, ананасовым и апельсиновым соком, который подается в красивой керамической чашке в виде павлина, которую можно приобрести. The Sacred Order, визуально привлекательный напиток на основе джина, подвергается уникальному процессу замораживания джина с жиром чоризо, отделения жидкости и смешивания ее с гранатом, лимоном и укропом для создания освежающего напитка.

Новое видение МакХью Flor Fina вращается вокруг настольной презентации, размещения дыма и пара в центре внимания, что напоминает сигарное наследие Ибора. Пробник севиче, подаваемый на подушке из морских водорослей, доставляется дымящимся сухим льдом с четырьмя образцами свежего севиче, а также соусом из копченой рыбы и бананами.

Хотя морепродукты занимают центральное место во многих меню, влияние прибрежного Средиземноморья придает блюдам уникальный колорит. Общие пасты предлагают несколько восхитительных вариантов. Morcilla Mezzaluna состоит из макаронных подушек, наполненных домашней колбасой морсилья и кремом кантар де Ковадонга, покрытых пиньоли и хрустящей стружкой из брюссельской капусты. Воздушные карманы вмещают все ингредиенты для идеального перекуса. Песто из лука-шалота, обугленная брокколини и волдыри из помидоров украшают тарелку Ricotta Gnudi, добавляя визуальной привлекательности более легкому варианту пасты.

В меню представлены разнообразные стейки, в том числе стейк из юбки чураско, местного производства с ранчо крупного рогатого скота Тампы, и стейк из томагавка. Мескаль фламбе с дикими грибами, улучшив любой стейк, придаст столу нотку огня и прекрасную подачу. Для тех, кто ищет дополнительные улучшения, такие как масло костного мозга, адобо бернез или динамит дьявольского краба, добавьте дополнительный вкусовой профиль.